Más del 30 por ciento de los niños en España tienen sobrepeso, una cifra alarmante que va en aumento. En Japón, sin embargo, se ha instaurado en las escuelas el método Shoku Iku, que enseña a los nipones desde pequeños a comer de forma consciente, sin sobrepasar los límites de la saciedad, y sabiendo elegir los alimentos más adecuados para encontrar el equilibrio digestivo y emocional.
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