La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) estima que un 36 por ciento del pescado que se consume en España contiene anisakis. De hecho, recientemente la UE alertaba sobre un pescado con procedencia en Marruecos que contenía anisakis y estaba destinado al mercado español. Se trata de un parásito de unos 20-30 milímetros cuyas larvas se alojan en especies marinas que el ser humano ingiere, convirtiéndose así en huésped accidental. ¿Hay formas de evitarlo?
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