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El aceite de oliva es un tesoro muy preciado en todo el mundo, y especialmente en España, donde este ingrediente se convierte en imprescindible a la hora de llevar a cabo la mayoría de las recetas que componen nuestra gastronomía. También conocido como oro líquido, el aceite de oliva virgen extra aporta grandes beneficios al organismo y a la salud en general.

Hay alimentos que por la gran cantidad de nutrientes que tienen reciben el nombre de superalimentos. Al oír este nombre tendemos a pensar en productos exóticos, como la espirulina, el kale, el açaí o las bayas goji, pero también se pueden considerar como tal, alimentos tan típicos de la cocina de España como las legumbres, el ajo o el aceite de oliva.

Existe una gran variedad de algas para uso alimentario, tanto secas como frescas, por eso cada vez es más habitual su consumo en España, tanto en restaurantes como compradas en el supermercado y cocinadas por nosotros mismos, en ensaladas y guisos, hervidas o fritas, aunque también se toman en suplementos. Son una excelente fuente de proteínas y contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.

El cerebro es, quizás, el órgano más sensible a los cambios en el flujo sanguíneo y en el suministro de oxígeno. Incluso breves interrupciones en el flujo capilar pueden indicar problemas neurológicos agudos; la evidencia sugiere que condiciones crónicas como el alzhéimer o el párkinson están cercanamente relacionadas con esta clase de eventos. Por ello, investigar los efectos de este fenómeno puede conducirnos al desarrollo de terapias para dichos trastornos.